■ 第十三回 インド グムテ茶園からのダージリン便り！
インドダージリン・グムテ茶園のマネージャーからメランジェにメッセージが届きました。 〜Message of Mr. Mahesh, Chief Tea
Specialist and General
Manager〜
2003年、茶園オーナーのアショック・クマール氏は、Goomte茶園で新しいタイプの茶を作ろうと考えました。茶園と工場のマネージャー達で構成されたチームを作り、ダージリンのグームテで手作りのウーロン茶を作りたい、という考えをメンバーに伝えました。そして、台湾に行った時に実際に見てきた東方美人というウーロン茶がどのように作られているのかを彼らに説明しました。
すぐに私（Mr.Maheshi/ マヘーシ）はウーロン茶の製造工程を学ぶために台湾を訪れました。台湾の北部、南部の工場を１０日間かけて訪問し、東方美人の伝統的で複雑な製造工程を学びました。
クマール氏のアイデアとマヘーシが台湾で見てきたものを基本として、2003年9月、グームテでオリエンタル・ビューユーティを実験的に作り始めました。茶葉を摘む人と管理人の特別選抜チームを作り、中国タイプの茶葉を作る区画で、品質のいい茶葉を選び栽培を始めました。最高級のオリエンタル・ビューユーティ、ダージリン・ウーロン茶が製造されるのは、5月と6月だけです。この季節はちょうどセカンドフラッシュの季節で、小さい”ウンカ”という昆虫が茶葉をかじるのです。
2004年5月初旬、オリエンタル・ビューユーティの栽培にふさわしいと思われる茶園の区画で、特別に訓練された茶摘人が、品質のよい銀芯と細かい毛に覆われた１芯２葉を摘み取りました。摘み取った最高品質の茶葉は工場に運ばれ、ダージリン・オリエンタル・ビューユーティの製造が始まります。
茶葉を日光に8時間あてて乾燥させた後、茶葉をやさしく混ぜあわせ竹のトレイに茶葉を並べ、約6時間室内倭凋させます。そして特別の機械で揉捻と殺青を繰り返します。
オリエンタル・ビューティの試作を繰り返すうち、この茶の芳香は、日本、ヨーロッパ、アメリカなどの茶を飲む国のバイヤー好みのものだということに気づきました。そして幸運にも、京都のメランジェというティ・ショップのオーナー、松宮美恵氏が2004年茶園を２度も訪れてくれました。そしてダージリンでオリエンタル・ビューティを作るという新しい取り組みについて、励ましてくれました。
（英語の原文）
Message of Mr. Mahesh, Chief Tea Specialist and General Manager.
In 2003 my Managing Director Mr. Ashok Kumar decided on a mission to make experiments for new / innovative type of Teas.
He assembled our entire team of Field and factory Managers and explained them to develop a special hand krafted Oolong Tea variety at our Goomtee Tea Factory in Darjeeling. He also informed about his visit to Taiwan and how the Oolong Oriental Beauty tea is made there.
Immediately a program was finalized to send me to Taiwan to learn more about Oolong manufacture. I visited several factories in North and South Taiwan and spending 10 days and nights in the factories to learn the intricate details of traditional Oriental Beauty manufacture.
Based on the ideas of our Director and methods observed by Mr. Mahesh during his visit to Taiwan, we started experiments on Oolong Oriental Beauty at Goomtee in Sept 2003. A core team of specially selected Tea leaf pickers and supervisors was formed and trained to harvest selected finest leaves from quality sections China type.
It is well known that best Oriental Beauty Oolong can be produced only in May and June when “GREEN FLY” a small sucking insect covers the tea bushes in the second flush period.
In the beginning of May 2004 we identified the quality areas & our specially trained squad of pluckers started picking tender shoots which were all only two leaf and a bud with prominent silver tips and lot of pubescence.
After receiving super fine leaf at the factory our team started working on manufacture of DARJEELING ORIENTAL BEAUTY.
A good Sun wither was given for 8 hours thereafter the leaf was gently mixed and kept in bamboo trays for indoor withering (approx 6 Hrs). Required repeated Rolling & Roasting was given in special machines.
While testing we found special aromatic flavour in the tea which is now liked by our buyers all over the tea drinking countries in Japan, Europe and USA. We are fortunate to receive two visits from Ms. Yoshie Matsumiya, renowned tea expert from Kyoto and owner of Melangee who tasted the tea and encouraged us to make new varieties.
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| ゼネラルマネージャー マヘーシュ氏 |
Darjeeling Goomtee Tea Estate
General Manager / Mr M.K. Maharshi
(ゼネラル マネージャー マへーシュ氏 )
この茶園に24年以上勤務されているお茶作りのスペシャリスト。
彼の経験と知識がグムテの銘茶を作り上げています。
今年からこのマネージャーとメランジェのコラボレートでいろいろ美味しいお茶をメランジェのお客様にお届けしていこうと思っております。
ダージリン・ファンはもちろんのこと美味しいダージリンにまだめぐり合ったことがない方にすばらしいダージリンをお届けすることをマネージャーのマヘーシ氏は約束してくれました。
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| 傘をさして茶摘みをする女性たち |
6月のグムテ茶園、暑く,日差しも強いので茶摘の女性は傘をさして茶摘をしています。
この茶園とこの奥のマスカテル・ヴァレー（オーガニック茶園）の2つから季節のお茶をメランジェのために特別マネージャーが選びあげて送ってくれます。
まずは、今年のセカンド・フラッシュをぜひお試しください。
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| グムテ茶園のダージリン・アムリット |
Goomtee茶園で2003年9月実験的に作られた 「ダージリン・アムリット」です。
2004年 4月にティスティングさせていただき感動しました。違う国の土地で作られたと思えないほど台湾の 東方美人のような味と香りで驚きました。2004年 6月の「ダージリン・アムリット」はウンカ芽を使って作っていただきましたので本当に美味しいです。
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