■ 鳳凰単[木叢]
最近とても人気のあるお茶に鳳凰単[木叢]（ほうおうたんそう：Feng Huang Dan Cong）があります。広東省東北部の潮州にほど近い鳳凰山の名産で、非常に歴史のあるお茶だといわれています。この単[木叢]には、様々な名称がついているのですが、今回はそのなかでも蜜蘭香を紹介します。
(注）日本の漢字にCong（コン）の字がないので、ここでは、[木叢]と標記します。
■ 広東省潮州市鳳凰鎮
潮州からバスで約1時間ほどで鳳凰鎮（ほうおうちん）というのどかな村に到着します。ここは鳳凰単木[木叢]という広東省の青茶の故郷です。昨年、中国の科学院の科学者グループが全国唯一の無公害烏龍茶モデル産地として認定した地区としても知られています。
もともと山地民族でお茶との関係の深い瑶（ヤオ）族の棲む村として知られていますが、湖南省西部の武陵山（ぶりょうさん）に故郷を持ち、宋代頃から郷里を後にして移動を初め、広東省にも移住してこの地区のお茶作りに貢献していると言われています。実はこの瑶族の移動経路に青茶が残っていることから、瑶族が青茶の生みの親という説もあり、武夷山よりも前に鳳凰山にいた形跡があるために鳳凰山に残るお茶が烏龍茶の発祥ではないかという話もありますが、これはまた別の機会に。
■ 鳳凰単[木叢]とは
さて、鳳凰単[木叢]の単[木叢]とは、もともと鳳凰水仙（広東水仙）種を一株ごとに植えて摘み取りされるお茶のことを意味します。つまり鳳凰山のお茶がこのようにして栽培されていたことから、そのままお茶の名前になったということです。
この鳳凰単[木叢]は、もともと鳳凰山のすぐ隣にある[山東]烏（ウードン）山という山の頂上付近に生えていた樹齢700年以上もの茶樹を原木として、栽培されるようになったものだと言われています。宋時代からあるといわれることから宋種単[木叢]と呼ばれるこの原木は、残念ながら1928年に枯れてしまいましたが、500年以上の樹齢の原木が数種類残されており、それぞれ「蜜蘭香」、「東方香」、「黄枝香」、「芝蘭香」などと呼ばれています。とある茶園には、「宋茶」という字が刻まれた石が置かれていますが、ここのお茶は毛沢東に献上されたことから「東方紅」と呼ばれています。現在ではこれらを挿し木で増やしてあちこちで栽培されているので、「八仙」、「玉蘭香」、「桂花香」、「蜜香」など、80を超える様々な名前がつけられています。
■ 蜜蘭香単[木叢]
その中でも「蜜蘭香（みつらんこう：Mi Lan Xiang）」は、ライチの香りとでもいうような、とてもしとやかでかつかぐわしい香りのするお茶として知られています。鳳凰単[木叢]の品種は水仙種ですが、この品種は非常にタンニン分が多く、ともすると苦味が出やすいお茶なのですが、この蜜蘭香は、比較的苦味の出にくい、香りと味のバランスのとても良く取れたお茶で、日本にもファンの多いお茶なのです。透明感あふれるお茶で、ほんのりとサロメチールのような爽快感を持っているお茶でもあります。
文責：ひらたこういち
オールアバウト[中国茶]ガイド
ラ･メランジェサイト管理者
|
|
|
|
中国茶入荷