∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬ 　　　　　　　　　　　　　　 　Le Theier 　　　　　　　　　　　　〜 Tea Mail Vol.14〜　 　　　　　　　　　　　　　　　　 by La melangee　　　 　　　 　　　　　 Ж●Ж●Ж　http://www.melangee.com　Ж●Ж●Ж 　　　　　　　　　　　　　＜2005年12月19日＞ 　　　　　　　 … メランジェよりメルマガをお届けします … ∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬ Ж●Ж INDEX Ж●Ж 　ごあいさつ 　What's New　━┳━　台湾2005年冬茶上市 　　　　　　　　┣━　ベトナム蓮茶到着 　　　　　　　　┣━　オリーブオイル一般販売開始 　　　　　　　　┗━　Cha Cha Cha Salon　1月開催 　Columns　　 ━━━　Galette des Rois 　Information ━━━　年末年始の営業について 〜 いろいろなお茶にまつわるお話をお届けします 〜 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ---------------------------------------------------------------------- 　みなさま、こんにちは。 　京都のお茶専門店、ラ・メランジェです。 　冬になって、メランジェは大忙しです。 　毎年予約を受け付けているオリーブオイルが先週到着し、お申し込みをい 　ただいた方々への発送作業で追われ、さらに、あちこちから、この季節の 　お茶も到着しています。 　たしかにこの時期「師走」といわれるのが実感として感じられてしまう、 　そんなこのごろのメランジェです。 　さて、そんな状況なので、今回のLe Theier　- Tea Mail -も新しい情報を 　中心にお届けします。 ---------------------------------------------------------------------- ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■　台湾2005年冬茶上市 　台湾からこの冬に作られた旬のお茶が到着しました。メランジェが今回セ 　レクトした台湾冬茶は４種類。寒い冬は、暖かいウーロン茶ですごしませ 　んか！ 　　○　杉林渓　金萱ウーロン（'05冬茶） 　　　　台湾の金萱種の茶樹でつくられたウーロン茶です。のどに広がる甘 　　　　みとミルクのような甘い香りが特徴です。今年のお茶は少し強いめ 　　　　の火入れなので、おだやかでまろやかな味わいです。 　　　　TW105　50g　1,500円 　　○　凍頂烏龍茶（'05冬茶） 　　　　定番の凍頂烏龍茶。メランジェが選んだのは、冬茶らしいおちつい 　　　　た強さの中に香ばしさのあるお茶です。 　　　　TW106　50g　1,800円 　　○　高山ウーロン（'05冬茶） 　　　　阿里山で作られたウーロン茶で冬茶らしく凛としたすっきりと穏や 　　　　かなお茶です。強いお茶を好まれない方にお勧めです。 　　　　TW107　50g　3,000円、30g　1800円 　　○　文山包種茶（毛茶）（'05冬茶） 　　　　坪林の文山で作られた軽い緑茶に近いウーロン茶です、醗酵茶らし 　　　　い華やかな花のような香りとほのかな醗酵茶の後味がのこる包種茶 　　　　です。柔らかな味わいが好きな方にお勧めです。 　　　　TW108　50g　2,300円 　お申し込みはこちらから♪ 　http://www.melangee.com/shop/special/taiwan2005winter.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■　ベトナム蓮茶到着 　メランジェでは、べトナムで伝統的に作られる緑茶ベースの蓮茶（ロータ 　スティー）を販売していますが、この年末年始用に、ハノイから新入荷し 　ました。今ではもういくつかの農家でしか作られていない、とても貴重な 　蓮茶です。 　蓮の花のおしべの香りをじっくりと何度もつける伝統的なやり方で作られ 　た宮廷献上用の蓮茶は、さわやかな味わいは、食べ過ぎた夜にも、遅く起 　きた日のブランチにも最適。是非、この季節、蓮の香りに包まれてみませ 　んか？ 　ベトナム蓮茶　30g　1,680円 　http://www.melangee.com/shop/special/lotus2005winter.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■　オリーブオイル一般販売開始 　毎年、予約分だけでほとんど売切れてしまっていたイタリア・カペッツァー 　ナ　ボナコッシ伯爵家のオリーブオイル。オーナーの友人でもある高橋み 　どりさんや有名な料理研究家の方々にも利用されています。（平松洋子さ 　んの著書『簡単でおいしいから今日もまた。』にも、このオリーブオイル 　が取り上げられています。） 　今年は、5月にオーナーが直接現地で交渉し、いつもより多くの本数を確保 　してきました。 　そこで、メランジェをはじめ、以下のお店でも一般販売をすることになり 　ました。予約し忘れた方は、是非、それぞれのお店を覗いてみてください。 　　○　オ・タン・ペルデュ 　　　　京都岡崎のお総菜屋さんです。 　　　　住所：京都府京都市左京区岡崎円勝寺町パークハウス京都岡崎有楽荘 　　　　電話：075-451-4741 　　　　アクセス：東山駅徒歩3分 　　　　ＨＰ：http://www.bellecour.co.jp/ 　　○　Le petit mec 　　　　京都の有名なパン屋さんです。 　　　　住所：京都府京都市上京区今出川通大宮西入大普メゾン西陣今出川1F 　　　　電話：075-432-1444 　　　　営業：8:00〜20:00 　　　　営業日：金、土、日のみ 　　　　アクセス：今出川通大宮バス停下車 　　　　ＨＰ：http://www.le-petitmec.co.jp/ 　ネットでのオンライン販売も行っています。 　http://www.melangee.com/shop/food/oliveoil2005.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■　Cha Cha Cha Salon　1月開催 　昨年後半から再開したCha Cha Cha Salon。毎回とても有名な先生方をお 　呼びして、他では聞けないいろんなことをお話いただこうという会です。 　 　１月は、再び谷本陽蔵　先生をお招きして、前回お話し切れなかったシー 　ボルトのお茶についてお話いただく予定です。なにしろお話好きの谷本先 　生。前回は、あちこちお話が飛び、シーボルトのお茶の話もさわりだけで 　終わってしまって、「また、お話しましょう」ということでしたので、続 　きをお聞きするのがとても楽しみです。 　日時：1月14日（土） 　場所：ラ･メランジェ 　　　　京都市中京区烏丸二条下ル　ヒロセビル５F 　　　　http://www.melangee.com/about.html 　講師：谷本陽蔵　先生 　内容：「シーボルトが運んだお茶？」というテーマを中心にお話いただき 　　　　ます。 　会費：4,200円（お茶とお茶請け付） 　 　お申し込みは、メランジェ店頭やお電話でお申し込みいただくほか、FAX、 　メールなどでお申し込みいただけます。 　電話：075−211-9337、FAX：075−211-9338、メール：info@melangee.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・*☆*・・*☆*・・*☆*・・*☆*・*☆*・*☆*・*☆*・*☆*・・*☆*・・*☆* 　メランジェ　オーナーコラム 　『Galette des Rois』 ・*☆*・*☆*・・*☆*・・*☆*・・*☆*・*☆*・*☆*・*☆*・*☆*・*☆*・* 　1994年の公現節（Epiphania）よりラ・メランジェでは、 　”Galette des Rois”の販売を始めました。いろいろな国の文化を伝えた 　くてティ・クラブというお菓子やいろいろなフードの食べ方、歴史などを 　含めたお茶の教室を開いていました。この中でクリスマス・プディングと 　ガレット・デ・ロワは、毎年12月と1月の今月のケーキとして親しんで頂い 　ていました。 　ガレット・デ・ロアは、フランス語で王様のお菓子という意味です。もと 　もとはキリスト教の行事の一つ、1月6日の公現祭を祝う特別なお菓子でし 　たが、今では、お菓子屋さんの店頭を飾る、新年に欠かせない存在となっ 　ています。 　本場フランスのガレット・デ・ロアにはフェーブと呼ばれる小さなフェー 　ブが一つ入っており、皆で切り分けたときこのフェーブにあたった人は紙 　の王冠をかぶり、王様のように振舞えるという慣わしがあります。 　フランスの本には、その家の一番年少の子供がテーブルの下に入りガレッ 　トを人数分に切り分けた上に布をかぶせひとつずつ「このケーキは誰のも 　の？」と聞いてたーブルの下の子供が「だれだれさんのもの！」といって 　決めるそうです。フェーブとはそら豆のこと昔はそら豆を記しに使ってい 　たそうです。 　昔から、そら豆や金貨を入れた大きなお菓子を焼き、それが当たった人を 　王や王妃に選びました。 　1月になるとパン屋さんやお菓子屋さんの店頭にいっせいにガレット・ デ 　・ロワが並び、昔はパン屋さんとお菓子屋さんが権利でもめたことがある 　ほどたくさんのガレットが食されています。 　最近では、フェーヴと呼ばれる小さな陶器が入っています。切り分けて食 　べた時、フェーヴが当たった幸運な人はその日王様や女王様になり祝福さ 　れるのです。また、1年間その幸運が続くといわれています。流行でいろい 　ろなデザインがあります。昔からコレクターがいろいろ集めるほどいろい 　ろな種類があります。 　1月6日には、ガレットデロアを囲んであちこちで「当たった！」と歓声が 　あがり、その日限りの王様、女王様気分に浸る人たちで盛り上がります。 　皆さんぜ来年はご自宅で楽しくガレットでお茶を楽しみませんか？ ---------------------------------------------------------------------- 　東方の三博士 （三賢人、三聖王）について 　イエスは、ヘロデ王の時代にユダヤのベツレヘムで生まれました。イエス 　の誕生を祝福した占星術の学者たちをいろいろな名前で呼んでいます。た 　とえば博士、賢者、王様という具合に！ 　この占星術の学者たちは、ギリシア語で‘μαγοι（magoi）’と書か 　れています。これは東方の聖職者や占星術師、魔術師を意味します。 　伝承では、彼らは異教の国の賢者の代表とされています。学者たちは星の 　導きによってヨセフ家族のいる家に辿り着くと、幼子イエスを拝み、黄金、 　乳香（香料）、没薬（香料・医薬品）を贈り物として献げたそうです。 　３つの贈り物にはいろいろな意味があるそうです。 　３世紀頃から三種の宝物から三人の博士と呼ばれるようになり名前が与え 　られると、６世紀頃からは東方諸国の王とされ、更に12世紀頃からは、老 　年、壮年、青年の三年代、またヨーロッパ、アジア、アフリカの三大陸の 　象徴として年の若い一人を黒人に描き分けられるようになりました。 　３つの贈り物の意味は次のとおりです。 　・　カスパール（黄金：王権の象徴・老人・アジア・インド王） 　・　バルタザール（乳香：神権の象徴・壮年・アフリカ・アラビア王） 　・　メルヒオール（没薬：死と埋葬の象徴・青年・ヨーロッパ・ ペルシ 　　　ア王） 　三博士の訪問を記念する公現（顕現）（Epiphania）は、誕生から13日後 　の1月6日で、主の公現は、3世紀ごろはじまったときには、キリストの洗 　礼や降誕の祝日でしたが、4世紀ごろには東方の三人の博士を祝う日とな 　りました。現在は、異邦人に救い主であるキリストが公に現された日、 　として祝われています。 ---------------------------------------------------------------------- 　いろいろな国でクリスマスやエピファニーを祝いますがそれぞれの意味合 　いがありちょっとこういう機会に違う国の文化や習慣に触れてることも楽 　しみのひとつですね！ 　■　 メランジェのGallette des Rios(ガレット・デ・ロワ) 　ラ・メランジェの「Gallette des Rios」は、京都で有名なフレンチレスト 　ラン「ベルクール」が経営する、岡崎の「オ・タン・ペルデュ」とのコラ 　ボレート作られます。もちろん中に入っているのは、いままでのラ・メラ 　ンジェのGallette des Riosで使われてきたフェーブ（サントン人形のクレ 　ーシュの中の人々）です。数に限りがありますのでお早めに！ 　なお、ガレット・デ・ロアのみ、12月30日まで予約をお受けいたします。 　発送は、2006年1月5日から1月22日までのご希望日となります。お申し込 　みの際に、ご希望の日にちをご指定ください。 　Gallette des Rios(ガレット・デ・ロワ) 2,730円（送料630円から） 　http://www.melangee.com/shop/christmasfair/r2005_12_04.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　───────────────────────────── 　　■　クリスマスフェア開催中　♪ 　───────────────────────────── 　12月25日まで、ラ・メランジェお勧めのフェアーを開催しています。 　特別の豊かな香りがアイスティにしても、又冬の寒いときに暖かいスパイ 　スティとしても人気が高いフレーバーティ「クリスマスティ」から、クリ 　スマス料理に最適なハーブスパイスまで、メランジェのお勧めを取り揃え 　ています。 　クリスマスフェアー 　http://www.melangee.com/shop/christmasfair/index.html ---------------------------------------------------------------------- 　Information：年末年始の営業について 　ラ・メランジェの年末の年内の営業は12月30日までとなっております。 　年始は1月5日から営業いたします。 ---------------------------------------------------------------------- 　編集後記： 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラ・メランジェオーナー 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　松宮　美恵 ---------------------------------------------------------------------- ∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬ 　　　　　　　　　　　　　　　Le Theier 　　　　　　　　　　　　　 by La melangee　　　 　　　 　　　　 Ж●Ж●Ж　http://www.melangee.com　Ж●Ж●Ж 　　　　　　　　　… ご購読ありがとうございました … 　　　　　　　発行：ラ・メランジェ 　　　　　　　〒604-0000　京都市中京区烏丸二条下ル　ヒロセビル　5F 　　　　　　　電話：075-211-9337　/　 FAX：075-211-9338 　　　　　　　定休：毎週水曜日 　　　　　　　営業：11:00〜19:00 　　　　　　　URL: http://www.melangee.com/ 　　　　　　　E-mail:　info@melangee.com 　◆　メールマガジンの退会・解除はこちら↓　by melma ! ◆ 　　　　　　　　ttp://www.melma.com/taikai/ 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