∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬                  Le Theier                              〜 Tea Mail Vol.10〜                  by La melangee                Ж●Ж●Ж http://www.melangee.com Ж●Ж●Ж                <2005/2/03号>           … メランジェよりメルマガをお届けします … ∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬   2004年8月以来大変長い間発行をしないでごめんなさい。  今年は、がんばってできる限りまめに発行させていただきたいと思っております。  宜しくお願いいたします。               ---------------------------------------------------------------------------  みなさま、こんにちは。雪が降って本格的な冬到来の京都より、  京都のお茶専門店、ラ・メランジェです。  毎回いろいろなお茶の紹介以外に、お茶にまつわる楽しいお話や、  世界各国の喫茶文化についてお届けしていますが、今回は、寒い冬の特別号として  もっとも 暖かく身体が温まるお茶をご紹介したいと思っています。  京都は、2月2日〜4日の3日間、左京区にある 通称”吉田さん” と呼ばれている吉田神社と  壬生にある”壬生さん” 壬生寺で節分祭でにぎわういます。今年は大変寒さが厳しい節分となりました。  皆さんは、もう歳の数だけ豆を食べましたか?  年々食べる数がふえ大変です!!小さいときは背伸びして数をごまかして多めに食べましたが、いまやこの歳になると  たくさん食べなくてはいけないのでつらくなります。  ● そもそも節分とはなんでしょう?   節(せち)分かれといって季節が変わる節目のことで、立春の前日をさしています。本来の節分は、冬から春への変わり目で、   自然の姿が変わることを大切な節目としていましたが、今では外から邪気悪霊が入ってくるのを防ぐよう、庭からくる鬼に大豆を   投げつけて追い払うように変わりました。   京都の古くから続くお家では、いわしの頭をヒイラギの枝に刺し魔よけとして玄関口につるされているのを見かけます。   吉田神社の参道には厄除けでたくさんの方がお参りに出かけられますが参道で今の時期に身体を温める飲み物として   甘酒が販売されています。こんな寒い時期はアルコールでもとらないとなかなか身体が温まりません。    こんな冬の風物詩のような露店は日本だけではありません。    フランスの地方都市 アルザスはとても寒く、12月6日前後から始まる” マルシェ ド ノエル ”というクリスマスマーケットでは   ” ヴァン ショウ ” (ホットワインのこと)の店があり赤ワインや白ワインにシナモン、オレンジ、クローブ、そして砂糖をいれて   暑く沸かして販売しています。 この1月仕事でチェコのブルノとプラハに行ってきました。そこでは 同じくホットワインが売っていましたが   その横に” ホットティ ウイズ ラム ” 、紅茶にラム酒をいれて販売していました。以前 ロンドンのマーケットではホット ミルクティに   アイルランドの” ベイリーズ ”というクリームリキュールをいれて露店で販売していました。   このようにいろいろ寒さを少しでも和らげるよう、身体の芯から暖める方法としてアルコールをつかって冬の飲み物が考えられています。       アルコールの禁止されているイスラム国などは、2002年トルコの冬の旅に書きましたが、サーレップという日本の「葛湯 」のような   ミルクと蘭の根っこからできたスターチでカロリーがおおく身体があったまる飲み物を売りに歩いています。   さて皆さんの住んでいられる町ではどんな冬の飲み物が作られているのでしょうか?  私は京都人らしく葛湯が大好きでおしるこ(京都と関東ではちょっと言い方が違いますが)より葛湯党のほうです!                                                      ラ・メランジェ 松宮 ━━━━━━━━━━━━━━  Ж●Ж  速  報 Ж●Ж ━━━━━━━━━━━━━━ こんな季節にお勧めの紅茶をご紹介させていただきます。 インドアッサム地方の紅茶 M964 アッサムPF1   50g 630円 これはしっかりとしたミルクティが炊かなくても作ることができます。 英国風のミルクティは濃い目にいれて牛乳を加えてください。 もっとしっかりと濃いお茶が好みのかたは、鍋で炊き込んでインディアンミルクティに! またその中にジンジャーとグリーンカルダモン、黒胡椒をいれてインディアンチャイに! あったかいミルクティは身体の芯まで温まり 幸せな気分になれます。寒い冬の夜長にいかがでしょうか?インドから仕入れてきた大変香りの良いグリーンカルダモンもお勧めです! ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   ◎ とっても耳寄りなお話!  ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   この時期英国では家庭で1年分のマーマレードを作ります。   スペインのセヴィリアのオレンジで作られるのが慣わしです。   ちょっとビターなこのマーマレードは英国の方には必需品です!   木の杓子でずーっと40分ほどおまじないのように混ぜ続けて透明感の   ある適度なとろみのマーマレードは「イングリッシュブレックファスト」にはなくては   ならない存在です。 このマーマレードを2月のみ限定でメランジェのティルームで   おいしいイングリシュ ミルクティとトーストのセットでメニューとして楽しんでいただけます。   定番のクリームティ (スコーンセットのこと)と同じようにセットメニューで   イングリシュ トーストセット  1050円          (英国 ホームメードシヴィル・オレンジマーマレード 限定)      数に限りがありますので早めにご来店くださいね! (販売はしておりません)  ◆インド・ダージリンよりいろいろなお茶が入荷しました◆  http://www.melanee.com  *********************************************************    ◆インド・ダージリンよりオータムナルが届いております。◆  今年のダージリン・オータムナルは大変美味しく、メランジェでは  あまりオータムナルを仕入れることがありませんが今年は大変気に入り販売をしております。  ダージリンを訪れてきました。 詳しくは 『 オーナーお茶の旅 』をご覧ください。    http://www.melangee.com/essays/ochakiko.php?event_no=16&kaisu=11   ━━━━━━━━━━━━━━ Ж●Ж Information Ж●Ж ━━━━━━━━━━━━━━  ◆ ブルースティ ◆  名古屋の紅茶専門店 「リンアン」さんと共同企画で中国から運ばれた茶の木でのみ  作ったアッサムティ (産地がアッサムで木は中国種です) です。雲南紅茶にも通じる  味や香りがあり、ストレートでもミルクティでも美味しい紅茶です。  歴史的なストーリーを思い浮かべて暖かいストーブの前で思いをはるか彼方19世紀にとばして  飲んでみてください。  ::::: BRUCE TEA :::::  東インド会社は、当時イギリス領だったインドで紅茶を生産しようと、中国からお茶の種を輸入し、  優秀な中国人製茶技術者を雇い入れ、インド各地に苗木を送って、茶園開発を進めます。  ちょうどその頃、ブルース兄弟によりアッサムでアッサム種の茶樹が発見されました。  アッサムが茶園開発の最適地だと考えた東インド会社は、カルカッタ植物園の館長、ウォーリッチ博士を  ブルースの元へ派遣し、本格的な茶園を開発します。 そのブルースが開発したインド最初の茶園、   ジャイプール茶園には、今もその時の中国から輸入した茶樹が残っています。  その中国から輸入した茶樹の葉だけを使い、当時の製法そのままに、完全な手揉みで東インド会社が作ろうとしていた紅茶が、  再現されました。中国から輸入された中国種の茶樹ですから、アッサムで作られた紅茶ですが、ミルクティーに合うアッサム紅茶ではなく、  烏龍茶に非常に近い味と香りを持っています。    MP209 40g    ブルースティ   2,310 円   数量限定商品ですので、お早めにどうぞご注文ください。   ◆次回の Informationは。。。◆ *************************************************************************** アレルギーの季節のまえにフランス オーヴェルニュ地方の オーガニック ハーブティ をくわしくご紹介いたしたいと思っております。 お楽しみに!!  ∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬                   Le Theier                 by La melangee                Ж●Ж●Ж http://www.melangee.com Ж●Ж●Ж             … ご購読ありがとうございました …         発行:ラ・メランジェ         〒603-8053京都市北区上賀茂岩ヶ垣内町1 セレス北山1F         TEL 075-701-0982  FAX 075-701-5520         URL: http://www.melangee.com/         E-mail: info@melangee.com  ◆ メールマガジンの退会・解除はこちら↓ by melma ! ◆             http://www.melma.com/taikai/ ∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬・∬